Purée de Cerise – Fraise – Fruits de Bois 2650 ml Brover

Description du Produit

Les purées de fruits à teneur 70% de matière sèche total de Maison Brover sont de confitures spéciales destinées au fourrage, remplissage, décoration de nombreuses préparations de pâtisserie, viennoiserie et boulangerie. Les fruits frais (cerises, fraises et fruits de bois sont les parfums choisis par S.té SMIE selon le goût de la clientèle malgache) sont légèrement évaporés et mélangés à un sirop de glucose à haute concentration qui préserve bien la purée contre la congélation et la dégradation aux hautes températures de la cuisson au four. Il s’agit donc d’un produit à technologie de préparation supérieure et à grande versatilité d’utilisation qui est destiné aux opérateurs professionnels les plus sophistiqués. Les recettes sont nombreuses même si la plus fameuse c’est sans doute celle des macarons.

Conditionnement : 1 carton à 6 bidons à 2650 ml de capacité l’un

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