Pronto Pannacotta – 1,6 kg (PG 34708)

Description du Produit

Le Pronto Pannacotta a été conçu pour permettre la préparation d’un dessert extraordinaire mais pas encore bien connu hors d’Italie à tous ceux qui aiment les nuances de crème de lait aux lesquelles on est libres de combiner toutes aromatisations à sauces concentrées de fruits ou de parfums à base de lait.

On vient de dire que la Pannacotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. C’est donc à cause de la réperibilité incertaine d’ingrédients fondamentals comme la crème de lait de vache (à pas moins que 35% de matière graisse) et la gélatine hors d’Italie, que la mise en commerce de ce Pronto Pannacotta a donné un nouveau enrichissement à la carte des desserts de tous opérateurs professionnels. Encore une fois, il faut seulement dissoudre une quantité établie de poudre dans le lait entier froid. A la même façon du crème caramel, le stockage à la température négative est possible mais c’est pas conseillé à cause de nuances trop légères de lait et de crème du produit frais qui seriont sensiblement compromises à cause de la baisse température.

Recette : 1 litre de lait entier froid + 400 grs de Pronto Pannacotta
Il faut mélanger la poudre Pronto Pannacotta avec le lait froid et monter tout ça à la batteuse électrique à immersion ou au bol à monter pendant 2 minutes ou jusqu’au moment que le mélange est bien aérée et sans grumeaux.

Conditionnement : 1 sachet à 1,6 kg de poids

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