Neutro PreGel – 2kg (PG 02004)

Description du Produit

Le Neutro est un produit constitué seulement de stabilisants. C’est donc une base à enrichir avec quelques composants en plus (surtout émulsifiants, épaississants, dextrose et protéines du lait maigre en poudre) pour permettre la production à chaud (avec pasteurisation) ou à froid (si la glace à base de lait que celle à base d’eau, sans pasteurisation) d’un mélange qui donnera une glace parfaitement foisonnée.

Neutro est un produit que, en jergon technique, on peut définir comme « à structurer ». C’est destiné aux opérateurs qui préférent de formuler leur propres recettes d’une façon personnalisée ou selon les exigences spécifique du moment.

Recette : 5 gr de Neutro chaque litre de lait ou d’eau

Conditionnement : sachet individuel à 2 kg de poids

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