Mix génoise

Mix « Fiorfiore Pan di Spagna » pour génoise Master Martini-25 kg

Description du Produit

Mix Fior Fiore pour génoise est un produit prêt à l’usage qui doit être mélangée avec l’eau (1000 grs de mix et 700 grs d’eau) et fouetté pendant 10 minutes avant de fourrer le pâton à la température de 220°C pendant 12 minutes pour obtenir une génoise à utiliser tout de suite ou à congeler pour les innombrables recettes qui la incluent. La génoise est utilisée en la coupant en tranche horizontalement pour le montage des mokas, opéras, forêts-noires, fraisiers, mousses aux fruits, poiriers, tiramisù, etc..

Maison Master Martini nous propose un mix à base de sucre, farine de blé, amidon de maïs et lait écrémé en poudre au lequel sont ajoutés les arômes naturelles et le gluten protéique qui aide la levure du pâton. Le mouillage et l’éventuelle aromatisation des tranches de génoise sont confiés à la créativité des opérateurs. Le stockage doit être organisé aux endroits frais, sans humidité et la température de 22°C maximum en se souvenant de fermer bien le sac après l’usage pendant une durée de 12 mois.

Conditionnement : 1 sac à 25 kg de poids

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