Archives par mot-clé : cuisine

Gratin de Gnocchi de pommes de terre

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Plongez les Gnocchi de pommes de terre dans l’eau bouillante salée ; quand les Gnocchi sont tous remontés à la surface (1min environ), sortez les et égouttez les. Faites cuire la viande de zébu hachée. … Continuer la lecture

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Sedani Rigati aux artichauts

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Préparer la sauce béchamel. Nettoyez les artichauts et coupez-les en tranches. Coupez les courgettes en dès. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et de la poitrine fumée. Ajoutez les petits … Continuer la lecture

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Tartare de veau aux cornichons, câpres et oignons

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Peler et hacher finement les oignons. Hacher les cornichons. Diviser la viande en douze portions de 75 grammes. Huiler l’intérieur de six carrés de présentation. Poser un carré de présentation au centre de chaque assiette. Faire une première couche de viande (75 … Continuer la lecture

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Omelette aux pommes de terre et petits pois

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Éplucher les pommes de terre, laver sous l’eau froide, couper en dès, placer dans un saladier rempli d’eau. Couper en dés la mozzarella. Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, … Continuer la lecture

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Flan d’abricots

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Préparez la pâte brisée de cette façon. Effritez le beurre du bout des doigts dans la farine. Ajoutez le sel, le sucre et juste assez d’eau pour former une boule malléable et non collante. Laissez … Continuer la lecture

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Clafoutis aux cerises et amandes effilées

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Préchauffez le four à 350°C. Beurrez un moule à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre et déposez-y les cerises. Dans un bol, mélangez au fouettez les oeufs et le sucre pendant 2 minutes. … Continuer la lecture

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Bûche Viennetta avec biscuits, Nutella et crème végétale Hoplà sucrée

Bûche Viennetta avec biscuits, Nutella et crème végétale Hoplà sucrée Continuer la lecture

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Lasagne de mer avec crème végétale non-sucrée

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Hachez l’oignon et l’ail et laissez frire avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les filets de mérous coupés en petits morceaux et faites-les frire quelques minutes. Après ça, ajoutez les tomates pelés et concassés en … Continuer la lecture

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Minestrone alla « genovese » (soupe à la gênaise)

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Versez dans un pot environ deux litres d’eau environ, salez légèrement, ajoutez les haricots et les légumes coupés en cubes irréguliers. Après avoir tenu les champignons séchés à bain dans l’eau tiède pendant deux heures, … Continuer la lecture

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Spaghetti au thon à l’huile d’olive

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Il faut faire cuire les Spaghetti dans un grand volume d’eau salée. Pendant de temps, préparez la sauce. Coupez l’oignon en fines rondelles que vous ferez revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile … Continuer la lecture

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