Gâteau aux bigarreaux dénoyautés et yaourt

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Préparation

  1. Chauffez le lait , ajoutez le chocolat haché , 50 gr de sucre , pain haché et le zeste de citron râpé .
  2. Laissez reposer pendant 3-4 heures. Graissez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, versez le mélange et faites cuire au four pendant 50 minutes à 175°C.
  3. Incorporez le yaourt aux bigarreaux dénoyautés et la gélatine qui a été déjà dissoute avec 9 cuillères à café d’eau dans une casserole à feu doux.
  4. Fouettez la crème avec 50 gr de sucre, ajoutez la yaourt et versez le mélange sur le gâteau. Réfrigérez pendant 3 heures.
  5. Réchauffez la purée de cerises dans une petite casserole et étalez-la sur la surface du gâteau.
  6. Faites revenir la chapelure dans une noix de beurre, fouettez la crème, étalez-en une moitié sur le bord du gâteau et saupoudrez-la de chapelure . Décorez avec touffes de crème fouettée et de bigarreaux hachés.

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 cl de lait entier
  • 150 gr de pain rassis
  • 50 gr de sucre
  • 100 gr de farine pour pâtisserie Riscossa
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 zeste de citron
  • 50 gr de beurre doux

Pour la crème :

Pour décorer :

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