Tarte « frangipane» à la margarine végétale

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Préparation

  1. Préparez la pâte : mettez tous les ingrédients dans un bol en verre et pétrissez. Revêtez le bol d’une pellicule de plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  2. Au même temps, préparez la crème frangipane : mélangez bien avec un fouet électrique la margarine et le sucre ensemble. La margarine doit être à température ambiante.
  3. Ajouter les œufs au mélange et incorporez tout bien.
  4. A ce moment vous pouvez ajouter la poudre d’amandes et le zeste de citron râpé
  5. Mettez sur le feu la crème frangipane et remuez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne semblable à la crème.
  6. Passez donc à la préparation de la tarte frangipane : prenez la pâte du frigo une heure après et partagez-la en deux pains, l’un plus grand à placer sur le fond de la tarte et l’autre plus petit pour couvrir le gâteau.
  7. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée ou sur du papier de cuisson sulfurisé.
  8. L’épaisseur de la pâte doit être au moins celle de 5 mm Roulez donc la pâte feuilletée sur un plateau à pâtisserie et ensuite déposez-la dans une plaque de cuisson d’environ 28 cm. de diamètre.
  9. Versez la crème frangipane dans la plaque de cuisson.
  10. Étalez le deuxième pain de pâte feuilletée et posez-le sur le dessus de la tarte.
  11. Faites bien adhérer la pâte feuilletée aux bords de la plaque, sinon pendant la cuisson on risque que la crème « frangipane » déborde.
  12. Brossez la surface de la tarte avec l’œuf battu et saupoudrez sa surface de sucre en ajoutant des éclats d’amandes.
  13. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes et puis dans un four à convection pendant environ 30 minutes jusqu’à la croûte de la tarte devienne dorée.

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Ingrédients :

Pour la pâte :

Pour la crème « frangipane » :

Pour la garniture :

  • 1 œuf moyen
  • 80 grs de sucre de canne

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