Sedani Rigati aux artichauts

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Préparation

  1. Préparer la sauce béchamel.
  2. Nettoyez les artichauts et coupez-les en tranches. Coupez les courgettes en dès.
  3. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et de la poitrine fumée.
  4. Ajoutez les petits pois et laissez aller 5 minutes.
  5. Puis ajoutez les autres légumes propres, mélangez tout bien, faites cuire quelques minutes et enfin ajoutez le sel et le poivre.
  6. Ajoutez un peu d’eau chaude, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.
  7. Pendant ce temps, coupez la mozzarella, râpez le parmesan et mettez à bouillir l’eau pour la cuisson des Sedani Rigati.
  8. Dès que les légumes sont cuits, verser dans un grand bol où les Sedani Rigati seront placés.
  9. Faites cuire les Sedani Rigati en les égouttant à la moitié de leur temps de cuisson, 5 minutes.
  10. Joignez les légumes, mélangez bien, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce et une poignée de parmesan râpé.
  11. Faites une couche de Sedani Rigati dans la casserole, ajoutez les tranches de mozzarella et le parmesan râpé. Répétez une couche pareille et couvrez-la avec la mozzarella, la sauce béchamel et le parmesan.

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Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce béchamel :

  • 30 gr de beurre doux
  • 25 gr d’amidon de mais
  • 300 gr de lait entier

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