Salami Milano 2,75 kg

Le Salami Milano se compose d’un tiers de viande de porc, un tiers de viande de bœuf et un tiers de lardon mais il ya aussi des variétés sans la viande de boeuf. Les fabricants préfèrent utiliser la viande de porcs plus âgés.

Description du Produit

Le Salami Milano se compose d’un tiers de viande de porc, un tiers de viande de bœuf et un tiers de lardon mais il ya aussi des variétés sans la viande de boeuf. Les fabricants préfèrent utiliser la viande de porcs plus âgés.

Ce mélange est inséré dans une pellicule faite d’une portion de l’intestin caecum du porc adulte ou de l’intestin d’un cochon de lait et on la laisse pendant quelques heures dans l’eau salée de laquelle elle sera enlevée pour la laisser sécher et mature pendant 5 semaines.

Le produit fini est enfin un saucisson sec au hachage fin et au gras abondamment et régulièrement réparti en grains de grosseur variable.

Conditionnement : nature – poids : 2/3 kgs +/-

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