La brioche

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Préparation

  1. Travaillez tous les ingrédients pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  2. Laissez la pâte reposer pendant 40/45 minutes, puis procédez à sa mise en forme. Laissez-là lever dans la cellule à 32 ° C (HR 70%) de 100/120 minutes. Coupez comme indiqué dans la recette et faites cuire au four pendant 15/18 minutes à 180 ° C.
  3. Si vos recettes le prévoient, après la cuisson vous pouvez procéder aux éventuelles nappage et garniture

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Ingrédients :

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