Pâte croissants

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Préparation

  1. Pétrissez la farine pour pâtisserie avec de l’eau et de la levure jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  2. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes sous en film étirable en plastique.
  3. Insérez la margarine pour croissant dans le mélange et pliez tout en 4 pour.
  4. Laissez reposer pendant 5 minutes et répétez l’opération.
  5. Laissez reposer pendant 5 minutes pour former les croissants.
  6. Laissez faire le levain des pâtons dans une cellule à 35 ° C avec 70% d’humidité.
  7. Décorez et cuisinez comme d’habitude.

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Ingrédients :

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