Archives de catégorie : Recettes

Gratin de Gnocchi de pommes de terre

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Plongez les Gnocchi de pommes de terre dans l’eau bouillante salée ; quand les Gnocchi sont tous remontés à la surface (1min environ), sortez les et égouttez les. Faites cuire la viande de zébu hachée. … Continuer la lecture

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Sedani Rigati aux artichauts

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Préparer la sauce béchamel. Nettoyez les artichauts et coupez-les en tranches. Coupez les courgettes en dès. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et de la poitrine fumée. Ajoutez les petits … Continuer la lecture

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Tartare de veau aux cornichons, câpres et oignons

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Peler et hacher finement les oignons. Hacher les cornichons. Diviser la viande en douze portions de 75 grammes. Huiler l’intérieur de six carrés de présentation. Poser un carré de présentation au centre de chaque assiette. Faire une première couche de viande (75 … Continuer la lecture

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Omelette aux pommes de terre et petits pois

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Éplucher les pommes de terre, laver sous l’eau froide, couper en dès, placer dans un saladier rempli d’eau. Couper en dés la mozzarella. Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, … Continuer la lecture

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Tarte « frangipane» à la margarine végétale

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Préparez la pâte : mettez tous les ingrédients dans un bol en verre et pétrissez. Revêtez le bol d’une pellicule de plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au même temps, préparez … Continuer la lecture

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La brioche

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Travaillez tous les ingrédients pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez la pâte reposer pendant 40/45 minutes, puis procédez à sa mise en forme. Laissez-là lever dans la cellule à … Continuer la lecture

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Les biscuits sablés

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Mélangez tous les ingrédients, sauf la margarine pour feuilletage, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer pendant 10 minutes. Étaler la pâte en laminoir et insérer le margarine Gioia. … Continuer la lecture

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Pâte feuilletée

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Pétrissez la farine pour pâtisserie Riscossa avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et élastique. Laissez reposer pendant 10 minutes. Étalez la pâton si-obtenu au laminoir et insérer la margarine à feuilletage Plissez le … Continuer la lecture

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Pâte croissants

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Pétrissez la farine pour pâtisserie avec de l’eau et de la levure jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes sous en film étirable en plastique. Insérez … Continuer la lecture

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Moelleux au chocolat fourré nougatine et purée de framboise

[two_fourth class= » » last= »no » ] Préparation Moelleux au chocolat : Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre et le lait, mélangez bien, ajoutez la farine et la levure. Battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que … Continuer la lecture

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