Bases pour la granité

a granité (« slush » pour les anglophones) est un produit consommé la première fois à la Sicile arabe du VIII siècle et arrivé jusqu’à nos jours presque inchangé à sa formulation de base : glaçons en écailles aromatisées au sirop de fruits frais.

C’est donc un produit de grande simplicité que à partir des années ’70 on a commencé à servir grâce à des petites machines à comptoir basée sur un circuit frigorigène qui tient le produit à la température négative (entre -5 et -8°C) mais parfaitement portionnable (en tirant un robinet) à raison de la continuelle action d’un racleur qui tourne sans cesse. S.té SMIE s’est donné la mission de faire connaître et apprécier la granité par le public malgache parce que l’extraordinaire météo de Madagascar représente le milieu idéal pour la consommation d’un produit rafraîchissant et gourmand au même temps. On s’est donc doté d’une petite machine de nouvelle génération comme la SPM Iprom1M (à 1 cuve)…

… pour préparer la granité traditionnelle et celle crémeuse (à base de lait)…

… grâce à une gamme de produits prêts à l’emploi.

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