Appareils et capsules pour café espresso

S.té SMIE est fière d’avoir obtenu l’exclusivité pour l’importation et la distribution à Madagascar de la nouvelle ligne de café espresso en capsules de S.té Segafredo. L’accueil de la clientèle professionnelle et du public des consommateurs a été jusqu’au moment très chaleureux et cette section est donc dédiée à ce grand produit.

Avant tout il faut savoir distinguer le café espresso de toutes autres typologies de café en commerce. Ici quelques informations à savoir :

  1. Le café espresso italien se fait grâce au passage d’un jet de la vapeur d’eau à haute pression (pas moins que 19 atmosphères) à travers la poudre de café. La force et l’haute température du vapeur favorisent l’enlèvement de la plupart de la matière protéique contenu dans la poudre du café. Cet enlèvement va créer la fameuse crème du café espresso qui est très épaisse, bien parfumée (riche en nuances venant de la fraction protéique susmentionnée) et pas évanescente à l’action mécanique de la petite cuillère. La crème qui reste au fond de la petite tasse on peut la recueillir avec la cuillère pour la manger telle qu’elle est compacte.
  2. L’action du vapeur à haute pression permet la sortie de la plupart de la caféine (la caféine est le principe actif qui donne l’effet énergisant à cette boisson) déposée dans la structure moléculaire de la poudre de café. C’est pour cela que la quantité idéale de café espresso à servir est celle de la petite tasse, pas plus que ça. Une quantité majeure pourrait créer un désagréable effet d’hausse des pulsations du cœur.
  3. Le café espresso italien est servi à une température variable d’entre 65 et 75°.

Le café espresso servi grâce aux capsules est un produit de très haute qualité et l’un de plus faciles à utiliser.

  • La qualité supérieure est la conséquence de la sélection à caractère scientifique que Maison Segafredo opère à niveau de mélange de différentes typologies de matière première à classification arabique et robuste. Pas une seule typologie de mélange arabique et robuste (comme pour le café cultivé à Madagascar), mais un précis balancement de typologies provenant de différents cultivés localisées en différent pays producteurs. Le résultat de tout ça c’est un produit extrêmement agréable à niveau de : nuances, parfum, balancement d’entre acidité et gout amer et persistance, tenure et épaisseur de la crème.
  • L’utilisation de la capsule évite toutes opérations liées à l’approvisionnement, stockage et utilisation de la poudre de café à partir des grains. Les conséquences de la chute de poudres moulue (jusqu’à 5% de café moulu est perdu par chute du moule pendant le service) et de l’humidité de l’air même sur le café en grains (difficulté de moulage, perte de contenu en caféine et nuances du produit fini) sont complètement annulées grâce à la capsule qui protège très bien le café moulu pendant une période de 12 mois.
  • La période de péremption très longue est assurée par la technologie de l’atmosphère contrôlée de l’emballage spécial qui protège chaque capsule
  • L’utilisation de la capsule est au porté d’un enfant. Ca permet d’éviter les coûts et les difficultés liées au training du personnel destiné au service du café à la clientèle.

Les appareils pour la préparation du café espresso en capsules à marque Segafredo sont des objets tout à fait révolutionnaires à leur domaine. Il s’agit des machines les plus petites au monde à niveau de dimensions, mais leur performances en termes de vitesse de chauffage et de service du café en rapport à la qualité du produit fini, sont les mêmes que celles des machines traditionnelles (lourdes, à l’entretien compliquées et à hauts coûts d’exercice).

Ces appareils de nouvelle génération réalisent le rêve de tous amateurs du café espresso, c’est-à-dire la possibilité de consommer un café de qualité pareille à celle du café servi au bar en restant à la maison, au bureau ou n’importe où. La fiabilité de ces nouvelles machines est déjà très élevée et l’assistance technique de S.té SMIE complète un cadre de confiance absolue vers cette technologie miniaturisée.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *